Détartrer sa machine à café
Le calcaire de l’eau se dépose dans la machine à chaque café. La fréquence de détartrage dépend surtout de la dureté de votre eau, que vous pouvez connaître en deux minutes. Le produit, lui, dépend de ce que dit le fabricant.
Une machine qui coule moins vite, un café moins chaud, un voyant qui s’allume : c’est souvent le calcaire. Le détartrage prend une demi-heure et se prévoit. Voici comment.
Première étape : connaître la dureté de votre eau
La dureté, c’est la teneur de l’eau en calcium et en magnésium. Elle se mesure en degrés français (°f). L’ARS d’Île-de-France classe les eaux ainsi :
| Dureté | Classement de l’ARS Île-de-France |
|---|---|
| Moins de 10 °f | Très peu calcaire |
| De 10 à moins de 20 °f | Peu calcaire |
| De 20 à moins de 35 °f | Calcaire |
| 35 °f et plus | Très calcaire |
Source : ARS Île-de-France. Les seuils varient un peu d’une région à l’autre.
Pour connaître la vôtre : le site du ministère de la Santé eaupotable.sante.gouv.fr donne la qualité de l’eau commune par commune, et la note jointe à votre facture d’eau l’indique aussi. L’ARS précise qu’une eau calcaire n’a aucune incidence sur la santé. Elle en a sur votre machine.
Beaucoup de machines à grain se règlent selon cette dureté. Entrez la vôtre au premier allumage : c’est elle qui déclenche l’alerte de détartrage au bon moment.
À quelle fréquence détartrer ?
Il n’y a pas de règle unique. Chaque fabricant donne la sienne.
Nespresso donne un tableau dans la notice de l’Inissia : détartrer après 1 000 tasses de 40 ml avec une eau à 36 °f, après 2 000 tasses à 18 °f, après 4 000 tasses avec une eau sans calcaire. (Nespresso, notice Inissia) Pour deux expressos par jour avec une eau à 18 °f, cela fait un détartrage tous les deux ans et neuf mois environ (notre calcul).
De’Longhi indique que la fréquence « dépendra de la dureté de l’eau dans votre région » et qu’il faut détartrer quand la machine le demande. (De’Longhi, détartrer un expresso broyeur) Pour ses machines expresso à pompe, De’Longhi Canada donne un repère : toutes les 200 utilisations.
Les machines à grain préviennent souvent elles-mêmes. Sur les 53 machines à grain de notre comparatif, 31 fiches mentionnent un programme ou une alerte de détartrage.
En résumé : réglez la dureté, suivez l’alerte, et à défaut d’alerte appliquez la notice de votre modèle.
Avec quel produit ?
Le détartrant de la marque, d’abord. De’Longhi demande d’utiliser son détartrant. Nespresso préconise son kit de détartrage, « spécialement adapté à votre machine ».
Le vinaigre : non, sur une machine à capsules ou à grain. Nespresso écrit dans sa notice qu’il ne faut pas utiliser d’autres produits « du type vinaigre », qui laisseraient un goût au café et pourraient endommager la machine.
L’exception : la cafetière italienne. Bialetti indique, pour la Moka Express, deux cuillerées à café d’acide citrique ou de vinaigre dans l’eau de la chaudière, une préparation à vide, puis un rinçage. (Bialetti, notice Moka Express) Voir le mode d’emploi de la cafetière italienne.
Comment se passe un détartrage
Le déroulé exact est dans la notice, mais il suit presque toujours le même schéma. Exemple chez De’Longhi pour un expresso broyeur :
- Lancez le programme de détartrage depuis le menu.
- Videz le réservoir, versez le détartrant et diluez avec environ 1 litre d’eau.
- Placez sous les buses un récipient d’au moins 1,5 litre.
- Laissez faire : le cycle s’interrompt et reprend sur 20 à 30 minutes.
- Rincez le réservoir, remplissez-le d’eau claire et lancez le rinçage demandé par la machine.
Retirez le filtre à eau avant le détartrage si la notice le demande, et remettez-en un neuf après.
Le filtre à eau : moins de calcaire, pas zéro entretien
Sur les 53 machines à grain relevées, 39 fiches mentionnent un filtre à eau. Il retient une partie du calcaire et espace les détartrages. Il se change : une notice De’Longhi de machine à grain donne une durée de deux mois en usage normal, et trois semaines au plus si la machine reste inutilisée avec le filtre en place. (De’Longhi, notice de machine à grain)
Et la garantie ?
La garantie limitée de Nespresso exclut les défauts dus à « un entretien mal assuré ». Que Choisir rappelle aussi que négliger l’entretien peut faire perdre la garantie. (Que Choisir, guide d’achat) Gardez une trace de vos détartrages si votre machine ne les enregistre pas.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de l’acide citrique sur ma machine à capsules ?
Seulement si la notice l’autorise. Nespresso et De’Longhi renvoient à leur propre détartrant. En cas de doute, suivez la notice.
Une eau en bouteille évite-t-elle le détartrage ?
Une eau peu calcaire l’espace, sans le supprimer : même à 0 °f, Nespresso prévoit un détartrage après 4 000 tasses. Notre guide sur l’eau pour le café aide à choisir.
Ma machine à grain demande aussi un nettoyage. Est-ce la même chose ?
Non. Le détartrage retire le calcaire du circuit d’eau. Le nettoyage retire le café et le lait. Voir nettoyer une machine à grain et, pour comparer l’entretien des modèles, le comparatif des machines à grain.